〓　Nature Sounds　〓

　
　　
- 夏の備忘録 -



北国は岩手から
美味しい贈り物

夏季が旬の時鮭
トキシラズ


陸前高田で獲れた銀鮭で
ムニエルつくりました
＾＾


おいしい～
＾＾
　
　

　
　

お盆休みから帰る道中でした

いつもお世話になっているの方から
↑
（陸前高田ご出身）
「さかな冷蔵庫に入れとくよぉ～」　
と電話がありました

事務所の冷蔵庫覗いて見る..

魚の頭落としてありましたが
これが銀鮭だとすぐわかりました



骨もしっかりしてますから
持ち帰って包丁研ぎました

普段一匹まるごとなんて..
頂けるもんではありませんから
とても楽しみでした
＾＾



＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋


この度の東日本大震災の津波で
銀鮭の養殖イカダが壊滅状態に...
どうやら そこから逃げ出したようだと
先日ＴＶで拝見しておりました

　
逃げ出した銀鮭は
海が静まるまでの数週間...
餌も食べられず死滅してしまうだろうと
心配されていたようですが...

最近では外洋や川を上る姿が
沢山見られるまでになったとか..


南三陸の銀鮭はとっても美味しく
ブランド鮭として美味しく定評があり
私も大好きな魚

しかし釣りモノなんぞ
なかなかいただけませんから
丁寧に食材扱い美味しく仕上げないとですね...
＾＾



＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋



翌日もお魚新鮮なうちに～
ということで...
また銀鮭で作りました

サーモンとほうれん草のクリームパスタ


盛り方が美しくないのは
さて措きまして...


自分でいうのもなんですが...
これ凄く美味しかったですょ
「キャンプでもやってぇ～」と
リクエストがあったほど..



麺は平たいタイプの
タリアテッレや
フェットゥッチーネがあれば
good!

でもパスタはこれであります


みんなパスタ大好きなので
箱買いであります

少なくとも週いちパスタです


パスタは簡単手軽だし
作るほうも楽々ぅ～
＾＾

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋


半端な切り身を軽く湯通し
臭みをとります
身もほぐしやすく
骨も簡単に取れますからね


ベーコンもあったので
香ばしくなるので入れちゃいます
にんにくとベーコンこんがりさせて
ほうれん草投入してオリーブオイルと
サッ♪と炒め合わせます


パスタが茹で上がるまでの時間
一度火を止めて
生クリームソース仕立てに
仕上げてゆきますょ


生クリームとパルメザンチーズ入れて
その時 湯掻いたサーモン入れます

仕上げは
コンソメを少々入れるのが隠し味ですょ～


後は麺が茹で上がったら
サクッと混ぜて出来上がりです


この時火を通し過ぎちゃうと
生クリームが分離して
ブツブツしちゃいますから注意ですょ～

粗挽きのブラックペッパー振り掛けると
美味しいです


　
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魚介のパスタってどうでしょうか...

アンチョビや缶詰のオイルサーディンでも
ディルやネギなどのハーブ使って
アクセントに香り付けしますと
美味しく召し上がれます


この歳になりますと塩分控えめでと...
健康が気になりますが

薬味や香り付けで
ちょっと工夫するといいかもですね





今や大変な国難でありますが
時にはせわしない時間を忘れ
美味しい旬なモノおなか一杯食べて

日々の疲れを癒し
元気でありたいものですね
＾＾


次のキャンプはいつ行けるのやら...